197. 식품의 미래-식량 공급의 완전한 기업통제 사회(5장)

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5장

식량 공급의 완전한 기업통제 사회

 

이전 장에서 언급한 세인즈버리의 미래 식품 보고서(2019)는 단순히 미래의 추세와 습관을 예측하려는

잘못된 시도가 아닙니다.

이것은 '진보'로 위장한 기업 통제와 기술관료적 폭정에 대한 선언문처럼 보입니다.

이 문서는 산업 식품 시스템이 우리의 미래의 비전에 대한 잘못된 점들을 요약한 것입니다.

그것은 자연과 문화에 직접적 연관성이 있는데 우리의 음식이 기업의 이익에 의해 납치되고

불필요하고 해로운 기술의 미로를 통해 매개되는 세상으로 나아가는 디스토피아적 로드맵을 나타냅니다.

 

보고서에 제시된 엉뚱한 예측과 기술적 '해결책'은 우리의 식량 시스템이 직면한

실제 문제점에서 크게 단절되어 있음을 보여줍니다.

2025년까지 영국인의 4분의 1이 채식주의자가 될 것이라는 주장(2019년)은 틀렸습니다.

하지만 우리의 식단과 식문화를 재편하려는 이야기에 부합합니다.

독자에게는 이와 같은 미래가 어떤 식으로든 실현될 것이라고 확신시키면, 실험실에서 재배한 고기나

3D 프린팅 식품 또는 우주 농업 프로젝트를 정상화하는 길을 만드는 것이 더욱더 쉬워집니다. 

이 과정에서 대다수 가정들은 거대 기업과 세인즈버리와 같은 슈퍼마켓이 통제하게 될 것이고

'세계를 먹이는 것' 또는 '지구를 구하는 것'이라는 구실로 놀라운 '혁신'을 선보일 것입니다.

보고서에는 식품 시스템에 대한 기업-기술관료적 통제의 통합에 대한 우려는 전혀 표현되어 있지 않습니다. 

보고서는 첨단 기술 솔루션을 홍보하면서, 소수 기업이 통제하는 복잡한 기술에 전적으로 의존하는

미래를 옹호하는 듯합니다.

보고서는 로봇이 운영하는 '장인 공장'에 대해 이야기합니다.

이는 일반인이 세인즈버리의 미래 비전을 받아들이게 하려는 것일까요?

아마도, 사람들을 식량 공급원에서 더욱 멀어지게 하여 기업이 통제하는 초가공 제품에 더욱 의존하게 하려는

의도일 수 있습니다. 

요리의 예술, 음식을 키우는 즐거움, 전통 요리의 문화적 의미가 인간의 접촉과 문화적 의미가 없는

멸균되고 자동화된 프로세스로 대체되는 미래입니다.

이러한 음식 문화와 기술의 침식은 의도된 결과입니다.

기업의 개입 없이는 스스로 자립자족 할 수 없는 소비자 시장을 만드는 것이

기업 식품 시스템 전략의 주요 특징입니다.

AI와 생체 인식 데이터로 구동되는 개인화된 영양에 대한 보고서는 기업이 우리의 식단 선택에 대한

전례 없는 통제력을 행사하고 가장 기본적인 인간의 욕구를 데이터 마이닝, 알고리즘 기반의 상품으로 전환하는

오웰적인 시나리오와 유사합니다. 

개인정보 보호에 대한 함의는 엄청나고, 식습관에 따른 새로운 형태의 차별과 사회적 통제의 가능성도 큽니다.

보험료가 회사에서 정한 식단을 고수하는 것과 연계되거나, 취업 전망이 '식품 ID'에 따라 영향을 받는 세상을

상상해 보세요.

세인즈버리의 반듯한 예측 뒤에 도사리고 있는 디스토피아적 현실이 있을 수 있습니다.

해파리와 이끼와 같은 이국적인 재료에 대한 보고서의 집착은 우리 식량 체계에 영향을 미치는 실제 문제,

즉 기업 집중, 환경 파괴, 지역 식량 문화와 경제의 체계적 파괴에서 주의를 돌리게 합니다.

새로운 식량 공급원의 부족이 아니라 근본적으로 빈곤과 불평등의 문제인 식량 불안과 영양실조의 근본 원인을

다루는 것이 더 낫습니다. 

농업 생태학, 전통 농업 지식, 식량 주권이 진정으로 지속 가능하고 공정한 식량 시스템을 만드는 데

중요한 역할을 한다는 것에 대해서는 언급이 없습니다.

대신 우리가 보는 것은 유전자 편집 작물에서 합성 생물학에서 유래한 식품에 이르기까지

우리 식단의 모든 측면이 기술과 기업 이익에 의해 매개되는 미래입니다.

생태적으로 건전하고 지속 가능한 방법을 통해 생산된 건강하고 문화적으로 적절한 식량에 대한

국민의 권리를 주장하는 식량 주권 원칙에 대한 직접적인 공격입니다.

이 보고서에서 실험실에서 재배한 고기와 기타 첨단 단백질 공급원에 중점을 두는 것은 특히 우려스럽습니다.

이러한 기술은 홍보되는 것처럼 환경을 구하는 것과는 거리가 멀고, 에너지 사용을 증가시키고

몇몇 기술 거대 기업의 손에 식량 생산을 더욱 중앙 집중화할 위험이 있습니다. 

대규모 배양육 생산에 필요한 엄청난 에너지 요구 사항은 편리하게 간과되고, 장기적 안전 연구 없이

이러한 새로운 식품을 섭취하는 것의 잠재적 건강 위험도 간과됩니다.

합성 식품에 대한 추진은 지속 가능성 또는 동물 복지와 관련이 없습니다.

기업이 통제하고 수익화할 수 있는 새로운 특허 가능한 식품 공급원을 만드는 것과 관련이 있습니다.

게다가 합성식품과 '정밀 발효'에 대한 추진은 전 세계 수백만 명의 소규모 농부와 목축민의 생계를 파괴하고

다국적 기업이 통제하는 소수의 첨단 시설로 대체할 위기에 처해 있습니다. 

이것이 진정으로 식량의 '진보'를 의미하는지 생각해 볼 필요가 있습니다.

그것은 식량 불안정, 농촌 빈곤, 기업 독점을 증가시키는 이사회 레시피와 더 비슷합니다.

전통적인 농업 공동체와 관행의 파괴는 경제적 재앙일 뿐만 아니라 문화적 재앙이 될 것이며,

지속 가능한 식량 생산에 대한 수천 년간 축적된 지식과 지혜를 지워버릴 것입니다.

보고서에서 육류에 대한 '죄악세'를 가볍게 언급한 것은 기업의 이익을 위해 국가가 우리의 식생활 선택을

점점 더 감시하고 처벌할 미래를 예고하는 것입니다. 

잘못된 우선순위

한편, 세인즈버리의 우주와 다른 행성에서의 식량 생산 비전은 아마도 잘못된 우선순위의

가장 노골적인 예일 것입니다.

약 10억 명이 굶주림과 영양실조로 어려움을 겪고 있고, 훨씬 더 많은 사람들이 미량 영양소 결핍으로

어려움을 겪고 있는 동안, 기업 미래주의자들은 화성에서 식량을 재배하는 것에 대한 환상을 품고 있습니다. 

이것이 선견지명이 있는 사고방식이라고 할 수 있나요?

이는 아무리 비실용적이거나 현실과 동떨어져 있어도, 더 많은 기술을 사용하면

모든 문제를 해결할 수 있다고 믿는 기술관료적 사고방식을 완벽하게 요약한 것입니다.

더욱이, 복잡하고 중앙집중화된 기술에 의존하는 미래를 촉진함으로써 우리는

시스템 실패와 기업 독점에 점점 더 취약해집니다.

진정으로 회복력 있는 식량 시스템은 분산되고 다양하며 지역 지식과 자원에 뿌리를 두어야 합니다. 

이 보고서는 임플란트, 패치, 정맥 주사를 통한 영양소 전달에 중점을 두고 있는데, 이는 특히 우려스럽습니다.

이는 영양의 궁극적인 상품화를 나타내며, 음식을 단순한 연료로 축소하고

식사의 모든 문화적, 사회적, 감각적 측면을 벗겨냅니다.

이는 복잡한 요구와 경험을 가진 생명체가 아니라 최적화해야 할 기계로 인체를 취급하는 관점입니다. 

집에서 배양육과 기타 합성 식품을 위한 '직접 재배' 재료라는 아이디어는 이 기술관료적 비전이

자급자족과 지역 식량 생산의 개념을 어떻게 편입하고 왜곡하는지에 대한 또 다른 예입니다.

사람들이 진짜 전체 식품을 재배하도록 장려하는 대신, 그것은 여전히 ​​소비자들이 기업에서 제공하는 기술과

투입물에 의존하게 하는 가정 식량 생산의 디스토피아적 패러디를 제안합니다.

합성 식품을 더 자연스럽고 수용 가능하게 보이게 만드는 영리한 마케팅 수법입니다.

AI 기반 개인 영양 자문가와 개별 '식품 ID'에 기반한 고도로 맞춤화된 식단에 대한 보고서의 예측은

심각한 개인 정보 보호 문제를 제기하고 음식과의 관계를 더욱 의학화할 위협이 됩니다.

개인화된 영양은 몇 가지 이점을 제공할 수 있지만 이러한 시스템에 필요한 데이터 수집 및 분석 수준은

우리의 식단 선택에 대한 전례 없는 기업 통제로 이어질 수 있습니다. 

게다가 로봇이 운영하는 '장인' 공장에 대한 강조는 장인식 식품 생산의 본질을 완전히 오해하고 있습니다.

진정한 장인식 식품은 여러 세대에 걸쳐 전해진 인간의 기술, 창의성, 문화적 지식의 산물입니다.

이는 기술관료적 사고방식이 모든 것을 자동화할 수 있는 단순한 프로세스로 축소하고,

식품에 진정한 가치를 부여하는 인간적, 문화적 요소를 무시하는 완벽한 예입니다.

보고서에서 3D 프린팅 벨트에 '조립된' 고기에 대한 비전은

제안된 초가공 미래에 대한 또 다른 불안한 예입니다.

식품 생산에 대한 이러한 접근 방식은 영양을 영양소의 단순한 조합으로 취급하고,

전체 식품과 인체 간의 복잡한 상호 작용을 무시합니다.

이는 현재 식이 관련 질병의 유행으로 이어진 환원주의적 사고의 연장선입니다. 

세인즈버리는 본질적으로 우리의 식단이 천연, 순수식품에서 더욱 멀어지는 미래를 옹호하고 있습니다.

세포의 성장 혈청을 만들기 위해 식물을 재배하는 '농장'이라는 개념은

식량 공급의 완전한 인공화를 향한 또 다른 단계입니다.

이 접근 방식은 식량 생산을 자연적 과정으로부터 더욱더 멀어지게 합니다.

이는 전통 농업보다 제약 생산과 더 많은 공통점을 가진 농업 비전이며,

식량을 천연자원에서 산업 제품으로 완전히 전환하는 것을 의미합니다.

세인즈버리가 유전자 편집 및 합성 생물학에서 유래한 식품에 열광하는 것도 우려스럽습니다.

이러한 기술을 철저한 장기적 안전 연구와 공개 토론 없이 빠르게 도입하면 예상치 못한

건강 및 환경적 영향이 초래될 수 있습니다.

농업 생명공학의 역사는 제초제 내성 슈퍼잡초의 개발에서 비 GM 작물의 오염에 이르기까지

의도치 않은 결과의 사례로 가득 차 있습니다. 

세인즈버리는 예방 원칙을 무시한 채 이런 기술을 비판 없이 홍보하고 있는 걸까요? 

식량 불안정, 영양실조, 환경 파괴와 같은 문제는 주로 기술적 문제가 아니라

자원의 불평등한 분배, 착취적 경제 시스템, 잘못된 정책의 결과입니다.

세인즈버리는 이러한 문제를 순전히 기술적 과제로 규정함으로써 식량 시스템의 체계적 변화와

사회 정의의 필요성에서 주의를 돌리고 있습니다.

제안된 첨단 기술 솔루션은 적어도 초기에는 부유층만 이용할 수 있을 것으로 보이며,

부유층은 '최적화된' 영양에 접근할 수 있는 반면 가난한 계층은 점점 저하되고 가공된 옵션에 접근해야 하는

두 계층의 식품 시스템을 만들어낼 것입니다. 

하지만 이 보고서가 음식의 문화적, 사회적 측면을 무시하는 것은 아마도 가장 근본적인 결함일 것입니다.

음식은 단순히 우리 몸의 연료가 아닙니다.

그것은 우리의 문화적 정체성, 사회적 관계, 자연 세계와의 연결의 핵심 부분입니다.

세인즈버리는 음식을 일련의 영양소로 축소하여 이를 가능한 한 가장 효율적인 방식으로 최적화하고 전달하는

방식은 제안함으로써 덜 건강할 뿐만 아니라 덜 인간적인 미래를 제시하고 있습니다.

세인즈버리의 미래 식품 보고서는 더 나은 미래를 향한 로드맵으로 여겨질 수 있지만,

실제로는 기업의 희망사항 목록일 뿐입니다.

농부, 소비자, 환경을 희생시키고 농업 분야의 기술적 혁신을 주도하는 거대 기업들의 손에

권력이 집중되는 모습을 보여줍니다. 

이 보고서는 우리의 식량 공급에 대한 완전한 기업 통제를 정당화하려는 더욱더 광범위한 이념을 보여줍니다.

그리고 그 결과는? 동질화된 기술 중심의 디스토피아입니다.

진정으로 민주적이고 생태적으로 건전하며 지역 사회의 요구와 지식에 기반한 식량 시스템을 구현하는 데

아무런 관심을 두지 않는 기술관료적 악몽에 해당합니다.

식품의 진정한 미래는 기업 연구실이나 AI 알고리즘이 아닌 농업 생태학적 농부, 가정 요리사의 주방,

지역 식품 생산자에게 달려 있습니다. 

앞으로 나아갈 길은 혁신적인 기술 및 거대 기업의 일괄적 통제보다도

농업생태학, 식량 주권, 문화적 다양성의 원칙으로 회귀하는 것에 중점을 둬야 합니다.